Le 28 juin dernier, les participants du groupe Départ@9 ont eu le plaisir de recevoir François Léonard, chef propriétaire de l’entreprise Sushi chez soi, et de prendre part à un atelier de confection de sushi.

Ce cours de base a permis aux participants de s’initier à un métier du domaine culinaire et d’en apprendre davantage sur l’historique et l’éthique de l’art du sushi! De plus, les techniques et sujets suivants étaient au menu de l’activité:

– Cuisson et assaisonnement du riz
– Choix et coupe des légumes (les plus communs)
– Choix et coupe des poissons et fruits de mer
– Survol des sauces et condiments (provenance et propriétés)
– Survol des accessoires et outils (propriétés)
– Confection de maki-sushi

Enfin, les participants ont pu se régaler du fruit de leurs apprentissages du jour!